A tiamin, más néven B1-vitamin vízben oldódó és igen érzékeny vitamin. Rendkívül hőérzékeny, így sütés és főzés során nagy része megsemmisül. Vízoldékonysága miatt a szervezet igen kis mennyiségben tudja tárolni, ezért fontos a szervezet folyamatos B1-vitamin ellátása.
Miben található?
Állati eredetű források: sovány sertéshús, csirkemell, belsőségek
Növényi eredetű források: teljes kiőrlésű gabonafélék, hántolatlan rizs, amerikai mogyoró, dió, mandula, cukorborsó, bab, lencse, búzacsíra
B1-vitamin hatásai
- Segíti a szénhidrát-anyegcserében részt vevő enzimek működését, tehát segíti a cukor és a keményítő lebontását
- Jelentős szerepet tölt be az idegrendszer, az izmok és a szív egészséges működésében
- Segíti a légi és tengeribetegségek leküzdését
Szerepe gyermekkorban
- Elősegíti a növekedést
Gyermekek számára javasolt napi B1-vitamin bevitel
Felszívódást gátló tényezők
A B1-vitamin felszívódása kielégítőnek mondható, azonban a koffein, az alkohol és az étkezés utáni gyomorsavlekötők használata tönkreteszik a már a szervezetbe juttatott tiamint.
Hogyan segíthetjük elő az B1-vitamin felszívódását?
A tiamin savas közegben szívódik fel a leghatékonyabban, ezért érdemes étkezés közben bevenni, mert ilyenkor termelődik a legtöbb gyomorsav. A B1- vitamin kapható egykomponensű étrend-kiegészítő formájában is, azonban érdemes olyan készítményt választani, amelyben a B-vitamin család többi tagja is megtalálható, mert a legjobban együtt fejtik ki hatásukat.
B1-vitamin hiánytünetei
Az idegrendszer működészavarai:
- fáradékonyság
- koncentrációzavara
- ingerlékenyég
- depresszió
- szorongás
Szív és érrendszer működészavarai:
- szapora szívdobogás
- szorító érzés szívtájékon.
